Shakshuka met Chorizo

Ingrediënten (2 personen)

• 1 rode ui
• 2 eetl. olijfolie
• 2 theel. komijnpoeder
• 1 courgette
• 1 paprika (geel of rood)
• 1 blik tomatenblokjes
• 1/2 chorizo worst
• 1/2 blok feta
• 2 eieren

Tip: lekker met verse naan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een grote ovenschaal in.

Snijd rode ui, courgette en paprika in kleine blokjes en doe ze in de ovenschaal. Voeg hier de olijfolie, komijn en tomatenblokjes aan toe en hussel alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

1 rode ui

1 courgette

1 paprika

2 eetl. olijfolie

2. theel. komijn

Snijd de chorizo in kleine blokjes en verdeel dit over de schaal. Zet de schaal 25 min in de oven.

Neem de schaal uit de oven en maak 2 kuiltjes. Breek hier de eieren in en verbrokkel de feta over schaal.

Zet de schaal in de oven voor nog eens 6-8 minuten (afhankelijk hoe je je ei wil).