Crispy chicken poke bowl

• •Ingelegde rode uien (zie recept)
• •1 zakje Mora Crispy Chick'n Original (diepvries)
• •225 gram sushirijst
• •— Voor de frisse salade —
• •200 gram fijngesneden witte kool
• •75 gram wortel/peen, fijngesneden
• •2 el Griekse yoghurt
• •2 el mayonaise
• •2-3 el rijstazijn
• •½-1 tl sesamolie
• •1 limoen
• •— Voor de sriracha mayonaise —
• •3 el mayonaise
• •2 el sriracha
• •Flinke scheut citroensap
• •— Garnering —
• •Sesamzaadjes (tip: wasabi sesamzaadjes)

Bereiding

1. 1

   Wanneer je ervoor kiest de ingelegde rode uien zelf te maken, begin hier dan mee, zodat de smaak er goed in kan trekken.

2. 2

   Kook de sushirijst volgens de verpakking.

3. 3

   Voor de frisse salade meng je de Griekse yoghurt, mayonaise, rijstazijn en het sap van ½ limoen tot een dressing. Doe hierbij de witte kool en wortel en meng goed door elkaar. Proef even: als je van wat meer uitgesproken smaak houdt, voeg dan wat meer rijstazijn, sesamolie en limoensap toe.

4. 4

   Bak of frituur de kip en snijd deze in reepjes.

5. 5

   Voor de sriracha mayonaise meng je alle ingrediënten met een garde. Hij mag best wat vloeibaar zijn — is de mayonaise te dik, voeg dan ½-1 el water toe.

6. 6

   Doe de rijst, de kip en de frisse salade in een diep bord. Leg hier de ingelegde rode ui overheen en besprenkel met flink wat sriracha mayonaise. Maak af met sesamzaadjes en serveer met een partje limoen.