Roti

Ingrediënten (4 personen)

• 4 roti vellen (van de toko)
• 4 eieren
• 2 tenen knoflook
• 1 ui
• 750 gram aardappelen (iets kruimig)
• 1 tl. paprikapoeder
• 400 gram sperziebonen
• 1 blokje kippenbouillon
• 1 eetl. tomatenpuree
• 2 eetl. kerrie masala (toko)
• 1 eetl. Djinten (gemalen komijn)
• 400 gram kippendij

Instructies

Snijd de aardappelen en kip in gelijke blokjes. Kruid de kip met peper & zout.

Kook de eieren 7 min en de aardappelen halfgaar. 

Fruit in een grote pan de ui & de knoflook aan. Voeg hierbij de paprikapoeder, tomatenpuree, bouilllonblokje, kerriepoeder & djinten en bak dit even kort aan.

Voeg 400 ml water toe en roer alles goed door.

Voeg de sperziebonen, de kip & de aardappelen toe in de pan en laat het geheel nog even 45 min. zachtjes koken.

Verwarm de rotivellen op in een koekenpan en je kunt alles opscheppen.