Worstenbroodjes

• •Deeg: 500 g bloem
• •Deeg: 9 g zout
• •Deeg: 10 g basterdsuiker
• •Deeg: 125 g roomboter (kamertemperatuur)
• •Deeg: 250 ml melk
• •Deeg: 10 g gedroogde gist
• •Deeg: 1 eiwit (naden) + 1 eigeel (bovenkant)
• •Vulling: 600 g half-om-half gehakt
• •Vulling: 50 g paneermeel
• •Vulling: 1 ei + 25 ml melk
• •Vulling: flink zout & peper
• •Vulling: 1 eetl. mosterd, 1 eetl. sambal

Bereiding

1. 1

   Meng bloem, zout en suiker. Verwarm boter, melk en gist tot de boter smelt en doe bij het bloem.

2. 2

   Kneed tot een mooi deeg en verdeel in porties (80 g groot, 40 g middel). Dek af met folie en laat 30 min rusten.

3. 3

   Meng het gehakt met paneermeel, ei, melk, mosterd, sambal, peper en zout. Verdeel in dezelfde porties en rol worstjes. Laat 20 min opstijven in de vriezer.

4. 4

   Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte.

5. 5

   Rol elke deegportie ovaal uit, leg een worstje erop en bestrijk de naden met losgeklopt ei. Vouw dicht en rol in de breedte.

6. 6

   Leg op een bakplaat met de naad onder. Bestrijk met eigeel en laat 45 min narijzen onder een theedoek.

7. 7

   Bak in ca. 20 min goudbruin.