Truffel roompasta
Romige pasta met truffeltapenade, spek, serranoham en een frisse rucolasalade.
Ingrediënten
- •Verse pasta
- •Rucola
- •Citroen
- •Parmezaan
- •Pijnboompitten
- •Spekjes
- •Serranoham
- •1 rode ui, fijngesnipperd
- •2 tenen knoflook, fijngesneden
- •Crème fraîche
- •Truffeltapenade
- •Olijfolie (gewoon en pittig)
- •Chipotle zout
- •Versgemalen peper
Bereiding
- 1
Bak de pijnboompitten in een droge pan.
- 2
Salade: doe rucola in een bord, voeg olijfolie en een scheutje pittige olie toe, knijp citroensap erover, versgemalen peper, chipotle zout (mag redelijk flink) en grote vlokken parmezaan. Goed husselen.
- 3
Bak de spekjes uit, haal uit de pan en laat uitlekken.
- 4
Kook de pasta.
- 5
Bak de ui aan in het spekvet met een klein beetje boter, voeg de knoflook toe.
- 6
Doe 2 volle eetlepels crème fraîche in de pan en 3-4 volle theelepels truffeltapenade bij de saus.
- 7
Voeg een halve soeplepel pastakookvocht toe en roer door.
- 8
Giet de pasta af en schep door de saus.
- 9
Serveer de pasta op een bord met de spekjes erdoor, verse peper erover, serranoham, pijnboompitten en de salade erover.
Mijn notities
Alleen voor jou zichtbaar — opgeslagen in je browser.
Reacties
Heb je dit recept geprobeerd of een vraag? Laat hieronder een berichtje achter.
Reacties laden...