Tiramisu

• •250 g mascarpone
• •250 g slagroom
• •2 eetl. kristalsuiker
• •4 eieren
• •2 zakjes vanillesuiker
• •1 pak lange vingers
• •Flinke scheut amaretto
• •2 kopjes espresso
• •Cacaopoeder

Bereiding

1. 1

   Splits de eieren en klop het eiwit stijf.

2. 2

   Klop in een andere kom de slagroom stijf.

3. 3

   Meng in een derde kom eigeel, suikers en mascarpone. Spatel eerst voorzichtig de slagroom erdoor, daarna het eiwit. Houd het stevig en luchtig.

4. 4

   Meng amaretto en espresso in een laag schaaltje. Doop de lange vingers half in (suikerkant) en leg ze in een platte schaal.

5. 5

   Schep een laag mascarponemengsel erop, herhaal en eindig met mascarpone.

6. 6

   Zet minimaal 2 uur in de koelkast. Strooi vlak voor serveren cacaopoeder erover.