Snelle tomatensalade
Sappige tomaten met rode ui, knoflookcroutons van stokbrood en een frisse dressing van rode wijnazijn en dijon.
Ingrediënten
- •4-5 lekkere tomaten
- •1 rode ui
- •2 el rode wijnazijn
- •2 tenen knoflook
- •1 tl dijonmosterd
- •Peper, zout en flink wat olijfolie
- •Wit brood (bij voorkeur stokbrood, vanwege de harde korst)
- •Verse basilicum
Bereiding
- 1
Snijd voor de croutons het stokbrood in stukjes en bak ze in een pan met een beetje olijfolie op laag tot middelhoog vuur. Pers of plet hier één teentje knoflook bij. Zijn ze lekker knapperig? Zet ze dan apart.
- 2
Was de tomaten, snijd ze in partjes en doe ze in een mooie schaal.
- 3
Snijd de rode ui in dunne ringen en doe ze in de schaal.
- 4
Voeg flink wat olijfolie toe zodat alles goed gehuld is. Doe hierbij de rode wijnazijn, 1 geperst teentje knoflook, de dijonmosterd, peper en zout en hussel goed door elkaar.
- 5
Net voor het serveren doe je de croutons erbij en scheur je er verse basilicum over. Nogmaals goed husselen en klaar!
Mijn notities
Alleen voor jou zichtbaar — opgeslagen in je browser.
Reacties
Heb je dit recept geprobeerd of een vraag? Laat hieronder een berichtje achter.
Reacties laden...