Rozemarijn-brood (zonder kneden)

• •400 g bloem
• •10 g zout
• •3 g gedroogde gist
• •274 ml lauwwarm water
• •25 g olijfolie
• •3 takjes fijngehakte rozemarijn
• •3 tenen knoflook (fijngehakt)

Bereiding

1. 1

   Meng alle ingrediënten met een pollepel in een kom. Dek af met folie en een vochtige theedoek.

2. 2

   Laat 16-24 uur rijzen op een tochtvrije plek.

3. 3

   Bestuif het aanrecht met bloem en stort het deeg. Klap om, draai een kwartslag en klap nog een keer om.

4. 4

   Leg op een bakplaat met de naad naar beneden, bestuif met bloem en laat 2 uur narijzen onder een theedoek.

5. 5

   Verwarm de oven met gietijzeren pan op 250°C boven- en onderwarmte.

6. 6

   Til het brood incl. bakpapier in de pan, doe de deksel erop en bak 25 min. Verwijder de deksel en bak nog 10-15 min.

7. 7

   Laat afkoelen voor je snijdt.