Rode linzensoep

• •3 romatomaten
• •1 winterpeen
• •1 rode paprika
• •2 rode uien
• •2 knoflooktenen
• •Verse tijm
• •Stukje (duim) gember
• •Laurierblad
• •200 g rode linzen
• •1 liter kokend water
• •2 groentebouillonblokjes
• •2-3 eetl. ras el hanout

Bereiding

1. 1

   Maak de groenten schoon en snijd in stukjes. Snipper ui en knoflook, ris de tijm, snijd de gember fijn.

2. 2

   Fruit ui, knoflook, winterpeen, paprika, gember en laurier 3 min in olijfolie op hoge temperatuur.

3. 3

   Voeg tomaten en tijm toe en bak 2 min mee.

4. 4

   Voeg linzen, bouillonblokjes en water toe. Aan de kook brengen en 15 min afgedekt zachtjes koken.

5. 5

   Verwijder de laurier, pureer met de staafmixer, voeg ras el hanout toe en roer goed door.