Pan con tomate
Knapperig gebakken stokbrood ingewreven met knoflook en belegd met geraspte tomaat, oregano en olijfolie.
Ingrediënten
- •10 dunne sneetjes wit stokbrood
- •5 tomaten
- •1 teen knoflook
- •Gedroogde oregano
- •Peper, zout en olijfolie
- •Optioneel: prosciutto met truffel
Bereiding
- 1
Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de sneetjes stokbrood langzaam knapperig en bruin.
- 2
Was ondertussen de tomaten en rasp ze met de hand (bij voorkeur op de grove gaten van de vierkante rasp). Giet het geraspte tomaatvocht kort door een zeef zodat het meeste water eruit loopt en doe de rest in een kom.
- 3
Breng de tomaat op smaak met zout (bij voorkeur zoutvlokken), peper en een snuf gedroogde oregano.
- 4
Wrijf het warme, bruine stokbrood in met het teentje knoflook zodat het de smaak overneemt. Pers daarna het teentje knoflook door het tomatenmengsel.
- 5
Doe vlak voor het serveren 1 tot 2 theelepels tomatenmengsel op elk sneetje. Maak eventueel af met een klein plakje prosciutto met truffel.
Mijn notities
Alleen voor jou zichtbaar — opgeslagen in je browser.
Reacties
Heb je dit recept geprobeerd of een vraag? Laat hieronder een berichtje achter.
Reacties laden...