Orzo uit de slowcooker

• •600 g kipfilet
• •1 ui
• •4 tenen knoflook
• •Yoghurt (voor marinade)
• •Crème fraîche
• •Kruiden: paprika, chipotle, knoflook
• •Peper & zout
• •300 ml kippenbouillon
• •250 g champignons
• •Orzo
• •400 g verse spinazie
• •Geraspte kaas
• •Pancetta of spek

Bereiding

1. 1

   Snijd de kip en marineer in yoghurt met peper, zout en kruiden (paprika, chipotle, knoflook).

2. 2

   Snipper de ui en knoflook fijn en snijd de champignons.

3. 3

   Doe de kip in de slowcooker, voeg ui en knoflook toe. Giet 300 ml kippenbouillon erover en voeg de champignons toe, goed doorroeren. Het mengsel moet net onder water staan.

4. 4

   Slowcook op low 2-3 uur of op high 1-1,5 uur.

5. 5

   Voeg daarna de crème fraîche en de orzo toe.

6. 6

   Slowcook nog 20-30 minuten op low.

7. 7

   Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie, leg de pancetta erop en bak 10-15 min knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel.

8. 8

   Roer de spinazie en geraspte kaas door de orzo en breng eventueel verder op smaak.

9. 9

   Serveer met de verkruimelde pancetta erover.