Millionaire's shortbread

• •Bodem: 100 g ongezouten roomboter (kamertemp.)
• •Bodem: 50 g witte basterdsuiker
• •Bodem: 150 g bloem
• •Karamel: 150 g ongezouten roomboter
• •Karamel: 1 blik gecondenseerde melk (400 g)
• •Karamel: 50 g witte basterdsuiker
• •Karamel: 50 g lichtbruine basterdsuiker
• •Karamel: ½ theel. zout
• •Chocolade: 100 g melkchocolade
• •Chocolade: 100 g pure chocolade

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 150°C en bekleed een vierkante bakvorm (20×20 cm) met bakpapier.

2. 2

   Klop boter en suiker romig, voeg bloem toe tot een kruimelig mengsel.

3. 3

   Druk de bodem aan in de bakvorm, prik gaatjes en bak 15 min af tot licht verkleurd.

4. 4

   Doe alle karamel-ingrediënten in een steelpan met dikke bodem. Verwarm tot alles is gesmolten, breng aan de kook en kook al roerend 10 min door.

5. 5

   Stort de karamel op de bodem en tik de vorm op het aanrecht. Zet minimaal 2 uur in de koelkast.

6. 6

   Smelt de chocolade au bain-marie, verdeel over de karamel, tik glad en laat opstijven in de koelkast. Haal tijdig uit de koelkast voor het aansnijden.