Licor43 Tiramisu

• •75 ml espresso
• •75 ml Licor43 Speculoos
• •50 g lange vingers
• •50 g speculoos koekjes
• •50 g Choconelly
• •2 eieren
• •60 g kristalsuiker
• •125 g mascarpone
• •125 ml slagroom
• •cacaopoeder

Bereiding

1. 1

   Meng de espresso met de Licor43.

2. 2

   Splits de eieren en klop de eiwitten met 30 gram suiker stevig. Bewaar de eierdooiers.

3. 3

   Klop de slagroom stevig.

4. 4

   Meng de eidooiers, 30 gram kristalsuiker en mascarpone en klop kort los.

5. 5

   Voeg de slagroom toe aan het mascarpone mengsel.

6. 6

   Spatel voorzichtig de eiwitten door het mascarpone mengsel. Probeer de luchtigheid erin te houden.

7. 7

   Breek de lange vingers, speculoos koekjes en Choconelly in kleine stukjes en meng ze door elkaar.

8. 8

   Doe de koekstukjes in een ovenschaal. Schenk hier de helft van het koffie/licormengsel bij.

9. 9

   Verdeel de helft van het mascarpone-mengsel over de koekjes.

10. 10

    Herhaal dit nog een keer, zodat je eindigt met het mascarpone-mengsel.

11. 11

    Zet de schaal een paar uur in de koelkast om goed op te stijven.

12. 12

    Voor het serveren, bestrooi de tiramisu met cacaopoeder.