Gyoza

• •1 pak gyoza vellen
• •300 g kipgehakt
• •1 cm gember
• •2 bosui
• •200 g Chinese kool
• •2 teentjes knoflook
• •3 eetl. soya sauce
• •3 eetl. mirin
• •1½ eetl. sesamolie
• •1 eetl. maizena
• •Peper en zout
• •Sausje: 3 eetl. soya saus
• •Sausje: 3 eetl. rijstazijn
• •Sausje: ½ eetl. sesamolie

Bereiding

1. 1

   Ontdooi de gyoza vellen op tijd.

2. 2

   Snijd de Chinese kool fijn en stoom even kort boven een pan met kokend water en de deksel op het vergiet. Laat de kool uitlekken.

3. 3

   Snijd de knoflook en gember fijn en meng met het kipgehakt. Snijd de bosuitjes en voeg toe. Knijp de Chinese kool goed uit en voeg ook toe. Breng op smaak met zout en peper.

4. 4

   In een kommetje meng je de maizena, soya sauce, mirin en de sesamolie. Voeg dit toe aan het kipgehakt en kneed alles goed door elkaar.

5. 5

   Pak een gyozavel en smeer een halve eetlepel vulling op het vel. Maak de randjes nat met water en vouw ze dicht.

6. 6

   Invriezen: leg de rauwe gyoza in een ovenschaal met bakpapier en vries ze 1 tot 2 uur. Daarna kun je ze in een zak doen om te bewaren.

7. 7

   Bakken: doe een flinke scheut neutrale olie in een pan en verhit op middelhoog vuur. Leg de gyoza in de pan en bak ze bruin aan de onderkant. Giet dan een flinke scheut water (ca. 80 ml) in de pan en doe de deksel op de pan. Stoom de gyoza in 10-12 minuten gaar.

8. 8

   Voor het sausje meng je alle ingrediënten bij elkaar. Serveer de gyoza met het sausje.