Granola

• •75 g blanke amandelen
• •75 g hazelnoten (ongebrand)
• •75 g pecannoten
• •45 g lijnzaad (gebroken)
• •113 g honing
• •113 g kokosolie
• •450 g vezelrijke havervlokken
• •1-1,5 theel. kaneel of speculaaskruiden
• •1,5 theel. vanille-extract
• •Gepofte quinoa (naar smaak)
• •Cacao nibs (naar smaak)

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. 2

   Hak amandelen, hazelnoten en pecannoten in stukken (niet te fijn). Meng met havervlokken en lijnzaad in een ruime kom. Voeg kaneel en een snuf zout toe en meng goed.

3. 3

   Verwarm honing, kokosolie en vanille-extract in een steelpan tot gesmolten en gemengd. Voeg toe aan de droge ingrediënten en meng goed.

4. 4

   Verdeel over de bakplaat en bak 3× 10 min, tussendoor steeds omhusselen.

5. 5

   Laat afkoelen en voeg quinoa en cacao nibs toe. Bewaar luchtdicht.