Fondant aardappelen
Botermalse aardappeltonnetjes met krokante korst, gegaard in bouillon met tijm en knoflook.
Ingrediënten
- •2-3 vastkokende aardappelen pp
- •50 g boter
- •4 eetl. olijfolie
- •5 takjes tijm
- •2 tenen knoflook
- •200-300 ml kippenbouillon
- •Grof zeezout en peper
Bereiding
- 1
Schil de aardappelen en snijd in tonnetjes met platte boven- en onderkant.
- 2
Leg 5 min in koud water om zetmeel te verwijderen. Droog goed en bestrooi met peper en zout.
- 3
Verhit olijfolie en boter in een pan met dikke bodem. Zet de aardappelen rechtop en laat op middelhoog vuur bruinen, keer dan om.
- 4
Voeg tijm en knoflook toe en laat even meebakken. Schenk bouillon erbij tot de aardappelen voor ⅔ onder staan.
- 5
Dek de pan af en laat minimaal 30 min doorkoken. Voeg bouillon toe als het te droog wordt of kook droog zonder deksel als er nog veel vocht in zit.
Mijn notities
Alleen voor jou zichtbaar — opgeslagen in je browser.
Reacties
Heb je dit recept geprobeerd of een vraag? Laat hieronder een berichtje achter.
Reacties laden...