Crème brûlée

• •250 ml melk
• •250 ml slagroom
• •85 g suiker
• •2 gehalveerde vanillestokjes
• •6 eigeel
• •5 eetl. zeer fijne bruine suiker

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 150°C.

2. 2

   Breng melk, slagroom, suiker en vanillestokjes aan de kook.

3. 3

   Klop het eigeel schuimig.

4. 4

   Haal de vanillestokjes uit het mengsel en schenk het al roerend voorzichtig bij het eischuim.

5. 5

   Giet in 4-6 vormpjes en zet in een waterbad 45 min in de oven tot ze stollen.

6. 6

   Laat afkoelen, bestrooi met de bruine suiker en brand af met een brander.