Gordon Ramsey's Carbonara

• •Spekblok (¾ in stukjes)
• •2 grote champignons
• •2 knoflooktenen
• •1 ui in stukjes
• •3 eetl. slagroom
• •2 eierdooiers
• •1 rode peper
• •70-80 g Parmezaan, geraspt
• •200-250 g spaghetti
• •Zout en peper

Bereiding

1. 1

   Bak de helft van het spek krokant en zet apart als 'kruim'.

2. 2

   Bak de andere helft in een ruime koekenpan met peper.

3. 3

   Voeg knoflook, ui en rode peper toe.

4. 4

   Voeg de champignons toe met wat zout.

5. 5

   Meng eierdooiers, slagroom en Parmezaan in een kommetje met 1 eetl. pastakookvocht.

6. 6

   Voeg 10 eetl. kookvocht aan de spekjes toe en roer goed.

7. 7

   Giet de spaghetti af (al dente) en voeg toe aan de pan.

8. 8

   Vuur laag, eiermengsel erbij en kort omroeren tot alle pasta bedekt is.

9. 9

   Verdeel over borden, top met Parmezaan en de uitgebakken spek.