Caesar Salad

• •4 kippenpoten met vel
• •1 ciabatta
• •3 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
• •12 plakjes pancetta
• •¼ teen knoflook
• •4 ansjovis in olijfolie
• •85 g geraspte Parmezaan
• •1 eetl. crème fraîche
• •1 citroen
• •2-3 kroppen romeinse sla

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven op 200°C.

2. 2

   Leg de kippenpoten in een ovenschaal met olijfolie, rozemarijn, peper en zout. 45 min in de oven.

3. 3

   Maal knoflook en ansjovis fijn. Meng met crème fraîche, Parmezaan, citroensap en 3x zoveel olijfolie. Breng op smaak.

4. 4

   Leg de pancetta op de kip en bak nog 15-20 min tot het vlees van het bot valt.

5. 5

   Scheur de ciabatta in stukjes en rooster apart krokant in de oven.

6. 6

   Doe sla in een schaal met dressing, trek de kip uit elkaar en voeg toe met de croutons.