Brownies

• •1¼ cup bloem (162 g)
• •1 theel. zout
• •2 eetl. cacaopoeder
• •220 g pure chocolade (gehakt)
• •1 cup ongezouten boter (240 g)
• •1 theel. instant-espressopoeder
• •1½ cup suiker (300 g)
• •½ cup lichtbruine suiker (180 g)
• •5 eieren
• •2 theel. vanille-extract

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven op 175°C en vet een brownieblik (33×23 cm) in. Bekleed met ovenpapier.

2. 2

   Meng bloem, zout en cacaopoeder.

3. 3

   Smelt chocolade, boter en espressopoeder au bain-marie en roer af en toe.

4. 4

   Vuur uit, voeg suiker en bruine suiker toe en mix glad met een garde. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

5. 5

   Voeg eerst 3 eieren toe en mix, dan de andere 2. Voeg vanille toe; niet te veel roeren.

6. 6

   Vouw het bloemmengsel met een spatel door tot er nog een beetje zichtbaar is.

7. 7

   Doe in het bakblik en bak 30 min (na 15 min draaien). Klaar als een tandenstoker er met een paar vochtige kruimels uitkomt. Volledig laten afkoelen.